Oignons à la crétoise

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recette Oignons à la crétoise raisins blonds secs concentré de tomates vin blanc sec citron coriandre thym coriandre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins
 600 g de petits oignons blancs frais
  3 cuil. à soupe de raisins blonds secs
  1 cuil. à soupe de concentré de tomates
  10 cl de vin blanc sec
  le jus de 1/2 citron
  1 cuil. à soupe de graines de coriandre
  1 cuil. à café de thym
  3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  8 brins de coriandre fraîche
  1 cuil. à soupe de coriandre en grains
  sel
  poivre
1

Épluchez les oignons et faites-les dorer dans l'huile, 5 minutes. Ajoutez les raisins et laissez-les mijoter.

2
3

Mélangez le jus de citron, le vin et le concentré de tomates. Versez sur les oignons, remuez, portez à ébullition. Laissez frémir 10 minutes. Assaisonnez.

4

Ajoutez la coriandre en grains et le thym. Mélangez. Laissez mijoter 5 min. Versez les oignons dans un plat de service, laissez tiédir.

5
6

Parsemez de coriandre et servez.

Ingrédients

 600 g de petits oignons blancs frais
  3 cuil. à soupe de raisins blonds secs
  1 cuil. à soupe de concentré de tomates
  10 cl de vin blanc sec
  le jus de 1/2 citron
  1 cuil. à soupe de graines de coriandre
  1 cuil. à café de thym
  3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  8 brins de coriandre fraîche
  1 cuil. à soupe de coriandre en grains
  sel
  poivre

Instructions

1

Épluchez les oignons et faites-les dorer dans l'huile, 5 minutes. Ajoutez les raisins et laissez-les mijoter.

2
3

Mélangez le jus de citron, le vin et le concentré de tomates. Versez sur les oignons, remuez, portez à ébullition. Laissez frémir 10 minutes. Assaisonnez.

4

Ajoutez la coriandre en grains et le thym. Mélangez. Laissez mijoter 5 min. Versez les oignons dans un plat de service, laissez tiédir.

5
6

Parsemez de coriandre et servez.

Oignons à la crétoise

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