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Paupiette d'aubergine au chèvre


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  15 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche Huile d'olive
fleche 2 Aubergines
fleche 4 Petits Chèvres Frais
fleche 2 Cuillerées de Miel
fleche Parmesan Râpé
photo

Préparation :

Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches d'environ 5 mm.
Les faire cuire doucement dans de l'huile d'olive, une à une, jusqu'a absorption complète de l'huile.
Égoutter sur sur papier absorbant.

Quand ces tranches d'aubergines sont refroidies, en alterner 2 en croix, poser dessus 1 petit chèvre, puis une cuillère à café de miel.
Replier les aubergines pour former des petits paquets.
Les saupoudrer de parmesan, au moment de servir faire gratiner au four.

Servir immédiatement avec une salade de mesclun et une vinaigrette.


Ecrit par anne-marie

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