recette Râpé tricolore aux six saveurs betterave carottes pommes fruits fenouil citron oignons recette entrées cruditées
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile1 - Lavez les légumes
2 - Epluchez et coupez en morceaux la betterave, les carottes, les pommes (épepinées), le fenouil (enlever les parties trop dures et trop filandreuses), l'oignon.
3 - Passez tous ces morceaux à la râpe électrique.
4 - Ajoutez le jus de citron, l'huile (la quantité dépend du goût de chacun, je la mets un peu "au pif" et je goûte), sel, poivre (c'est bon assez poivré, mais là encore, c'est selon les goûts.)
5 - Bien mélangez, délicatement à la fourchette, pour que les différents râpés soient bien répartis, et qu'ils s'imprègnent bien de l'assaisonnement.
J'aime beaucoup l'huile d'olive habituellement mais pour cette recette, je préfère une huile au goût plus neutre qui ne masque pas le goût des légumes.
Vous pouvez servir le mélange dans de petites coupes sur un lit de salade croquante.
Vous pouvez le parsemer de persil ciselé ou autres fines herbes fraîches (estragon, ciboulette...)
J'ai aussi essayé avec le jus d'une demi-orange (en remplacement ou avec le citron), c'est délicieux.
Ingrédients
Instructions
1 - Lavez les légumes
2 - Epluchez et coupez en morceaux la betterave, les carottes, les pommes (épepinées), le fenouil (enlever les parties trop dures et trop filandreuses), l'oignon.
3 - Passez tous ces morceaux à la râpe électrique.
4 - Ajoutez le jus de citron, l'huile (la quantité dépend du goût de chacun, je la mets un peu "au pif" et je goûte), sel, poivre (c'est bon assez poivré, mais là encore, c'est selon les goûts.)
5 - Bien mélangez, délicatement à la fourchette, pour que les différents râpés soient bien répartis, et qu'ils s'imprègnent bien de l'assaisonnement.