Sushis de pommes de terre

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recette Sushis de pommes de terre poivron jaune courgette poireau saumon fumé oeufs de lump faisselle de fromage blanc ciboulette aneth

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins
 12 petites pommes de terre à chair ferme
 1/2 poivron jaune
 1 courgette
 1 poireau
 3 fines tranches de saumon fumé
 100 g de saumon frais
 1 cuillère à soupe d'oeufs de lump
 1 faisselle de fromage blanc de campagne égoutté
 8 brins de ciboulette
 
 4 brins d'aneth
 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 le jus de 1/2 citron
 sel
 poivre
1

Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 15 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez-les tiédir. Creusez-les délicatement et coupez-leur une fine tranche à la base pour qu'elles soient stables.

2
3

Lavez la courgette et coupez-la en fines lamelles, coupez le pied et le haut du vert du poireau, puis en le fendant légèrement avec la pointe d'un couteau, déroulez-le en lanières. Faites cuire les lamelles de légumes 3 min à l'eau bouillante salée, égouttez-les sur un linge.

4
5

Détaillez le demi-poivron en bâtonnets. Coupez le saumon frais en dés, arrosez-les de jus de citron. Salez et poivrez le fromage blanc, fouettez-le avec la ciboulette ciselée et l'huile d'olive. Garnissez-en jusqu'en haut 4 pommes de terre creusées, décorez-les de bâtonnets de poivron et réservez.

6
7

Garnissez à demi avec le reste de fromage les 8 autres pommes de terre. Décorez d'œufs de lump les 4 premières, de dés de saumon les 4 autres. Entourez toutes les pommes de terre avec les tranches de saumon fumé, les lamelles de courgette et de poireau. Décorez de ciboulette et d'aneth, servez aussitôt.

Ingrédients

 12 petites pommes de terre à chair ferme
 1/2 poivron jaune
 1 courgette
 1 poireau
 3 fines tranches de saumon fumé
 100 g de saumon frais
 1 cuillère à soupe d'oeufs de lump
 1 faisselle de fromage blanc de campagne égoutté
 8 brins de ciboulette
 
 4 brins d'aneth
 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 le jus de 1/2 citron
 sel
 poivre

Instructions

1

Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 15 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez-les tiédir. Creusez-les délicatement et coupez-leur une fine tranche à la base pour qu'elles soient stables.

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3

Lavez la courgette et coupez-la en fines lamelles, coupez le pied et le haut du vert du poireau, puis en le fendant légèrement avec la pointe d'un couteau, déroulez-le en lanières. Faites cuire les lamelles de légumes 3 min à l'eau bouillante salée, égouttez-les sur un linge.

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5

Détaillez le demi-poivron en bâtonnets. Coupez le saumon frais en dés, arrosez-les de jus de citron. Salez et poivrez le fromage blanc, fouettez-le avec la ciboulette ciselée et l'huile d'olive. Garnissez-en jusqu'en haut 4 pommes de terre creusées, décorez-les de bâtonnets de poivron et réservez.

6
7

Garnissez à demi avec le reste de fromage les 8 autres pommes de terre. Décorez d'œufs de lump les 4 premières, de dés de saumon les 4 autres. Entourez toutes les pommes de terre avec les tranches de saumon fumé, les lamelles de courgette et de poireau. Décorez de ciboulette et d'aneth, servez aussitôt.

Sushis de pommes de terre

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