recette Tartare d'avocat au melon et à la pomme chair de crabe citron jaune d'oeuf moutarde curry
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCoupez en deux et videz délicatement les avocats pour ne pas abimer les coques.
Détaillez les avocats, le melon et la 1/2 pomme en petits dés.
Mettez tout dans un saladier, ajoutez le jus de citron, la chair de crabe, mélangez et réservez .
Confectionnez une mayonnaise avec le jaune d’oeuf, la moutarde et l'huile, assaisonnez puis ajoutez le curry avec 5 cl d'eau froide pour liquéfier la mayonnaise.
Versez la mayonnaise dans le bol avec tous les ingrédients, vérifiez l'assaisonnement et garnissez les coques d’avocat.
Servez bien frais.
Ingrédients
Instructions
Coupez en deux et videz délicatement les avocats pour ne pas abimer les coques.
Détaillez les avocats, le melon et la 1/2 pomme en petits dés.
Mettez tout dans un saladier, ajoutez le jus de citron, la chair de crabe, mélangez et réservez .
Confectionnez une mayonnaise avec le jaune d’oeuf, la moutarde et l'huile, assaisonnez puis ajoutez le curry avec 5 cl d'eau froide pour liquéfier la mayonnaise.
Versez la mayonnaise dans le bol avec tous les ingrédients, vérifiez l'assaisonnement et garnissez les coques d’avocat.
Servez bien frais.