Tomates farcies au chèvre et basilic

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recette Tomates farcies au chèvre et basilic lardons fumés salade frisée feuilles de basilic parmesan râpé

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson10 minsTemps total35 mins
 4 crottins de chèvre
 4 belles tomates
 300 g de lardons fumés
 1 salade frisée
 8 feuilles de basilic
 100 g de pignons de pin
  200 g de parmesan râpé
 80 g de chapelure
 
 10 c. à soupe d'huile d'olive
 5 c. à soupe de vinaigre de framboises
 sel
  poivre
1

Nettoyez bien la salade frisée.

2
3

Coupez le dessus des tomates (reservez le chapeau) et videz-les avec une petite cuillère, salez l'intérieur des tomates et retournez-les sur une grille ou un plat.

4
5

Préchauffez le four th.6 (180°C).

6
7

Dans la cuve du mixer, mélangez le basilic, les pignons de pin, le parmesan, la chapelure, salez, poivrez, mixez le tout en incorporant l'huile d'olive petit à petit.

8
9

Déposez dans chacune des tomates un peu de cette préparation.

10
11

Déposez ensuite les crottins dans chaque tomate, et reposez le chapeau sur la tomate.

12
13

Enfournez pendant 7 min.

14
15

Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude sans matière grasse, rajoutez le vinaigre de framboises et laissez réduire un petit peu.

16
17

Disposez la salade frisée sur les assiettes, ajoutez les lardons et disposez la tomate au centre de la salade.

Ingrédients

 4 crottins de chèvre
 4 belles tomates
 300 g de lardons fumés
 1 salade frisée
 8 feuilles de basilic
 100 g de pignons de pin
  200 g de parmesan râpé
 80 g de chapelure
 
 10 c. à soupe d'huile d'olive
 5 c. à soupe de vinaigre de framboises
 sel
  poivre

Instructions

1

Nettoyez bien la salade frisée.

2
3

Coupez le dessus des tomates (reservez le chapeau) et videz-les avec une petite cuillère, salez l'intérieur des tomates et retournez-les sur une grille ou un plat.

4
5

Préchauffez le four th.6 (180°C).

6
7

Dans la cuve du mixer, mélangez le basilic, les pignons de pin, le parmesan, la chapelure, salez, poivrez, mixez le tout en incorporant l'huile d'olive petit à petit.

8
9

Déposez dans chacune des tomates un peu de cette préparation.

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11

Déposez ensuite les crottins dans chaque tomate, et reposez le chapeau sur la tomate.

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13

Enfournez pendant 7 min.

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15

Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude sans matière grasse, rajoutez le vinaigre de framboises et laissez réduire un petit peu.

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17

Disposez la salade frisée sur les assiettes, ajoutez les lardons et disposez la tomate au centre de la salade.

Tomates farcies au chèvre et basilic

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