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Brochette au surimi et aux fruits


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 400 g de bâtonnets de surimi
fleche 1 mangue
fleche  3 pommes vertes
fleche 200 g de mini boules de mozzarella
fleche 1 bouquet de basilic
fleche 1 citron vert
fleche 10 cl de lait de coco
fleche 1 bâton de citronnelle
fleche 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
fleche 24 sticks en bois
photo

Préparation :

Lavez la mangue, la pomme verte et le citron. Coupez le citron en lamelles très fines. Épluchez la mangue. Détaillez la mangue et la pomme (avec leur peau) en dés de 1,5 cm de coté.

Coupez les bâtonnets de surimi en 3 parties égales et réservez-les pour le montage des brochettes.

Assemblez 12 brochettes en alternant 1 tronçon de surimi, 1 rondelle de citron vert repliée en 4, 1 dé de pomme verte, 1 tronçon de surimi, 1 dé de mangue et terminez par un tronçon de surimi.

Coupez les mini boules de mozzarella en 2. Détachez les feuilles de basilic de leur tige et gardez-les de coté.

Assemblez 12 brochettes en alternant 1 tronçon de surimi, 1/2 boule de mozzarella entourée d’une feuille de basilic, 1 tronçon de surimi, 1/2 boule de mozzarella entourée d’une feuille de basilic et terminez par 1 tronçon de surimi.

Lavez la citronnelle, hachez-la le plus finement possible et mélangez-la au lait de coco. Ajoutez le vinaigre balsamique, salez et poivrez. Goûtez pour corriger l’assaisonnement si nécessaire.

Placez les brochettes dans un grand plat et recouvrez-les d’un filet de sauce au lait de coco.


Ecrit par amelt

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