recette Cannelloni d'aubergine aux cèpes fromages de chèvre frais huile d'olive ciboulette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCiselez la ciboulette.
Dans un bol, écrasez les fromages de chèvre avec 2 cl d'huile d'olive, la ciboulette, le sel, le poivre et gardez au frais.
Émincez les cèpes, faites-les revenir rapidement dans une poêle antiadhésive. Salez et poivrez.
Lavez les aubergines, coupez les bouts et tranchez-les finement dans la longueur.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, posez quatre tranches d'aubergine et faites-les dorer de chaque côté. Posez-les sur du papier absorbant.
Recommencez l'opération pour toutes les tranches.
Étalez les tranches d'aubergines sur un plan de travail.
Garnissez le centre de chacune d'elle d'un peu de préparation de fromage et de quelques lamelles de cèpes.
Roulez les aubergines en forme de cannelloni.
Mettez-les dans un plat et gardez au frais jusqu'au moment de servir (1h30).
Ingrédients
Instructions
Ciselez la ciboulette.
Dans un bol, écrasez les fromages de chèvre avec 2 cl d'huile d'olive, la ciboulette, le sel, le poivre et gardez au frais.
Émincez les cèpes, faites-les revenir rapidement dans une poêle antiadhésive. Salez et poivrez.
Lavez les aubergines, coupez les bouts et tranchez-les finement dans la longueur.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, posez quatre tranches d'aubergine et faites-les dorer de chaque côté. Posez-les sur du papier absorbant.
Recommencez l'opération pour toutes les tranches.
Étalez les tranches d'aubergines sur un plan de travail.
Garnissez le centre de chacune d'elle d'un peu de préparation de fromage et de quelques lamelles de cèpes.
Roulez les aubergines en forme de cannelloni.
Mettez-les dans un plat et gardez au frais jusqu'au moment de servir (1h30).