recette Carpaccio de Saint-Jacques aneth huile d’olive citron baies roses
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileRetirez les coquilles des St-Jacques. Otez les parties grises. Rincez-les et essuyez-les bien.
Coupez ensuite les noix de St-Jacques en très fines tranches. Disposez dans des assiettes individuelles, les tranches de St Jacques en rosace. Badigeonnez-les de quelques gouttes d’huile et de citron. Parsemez les baies, le poivre et le gros sel. Ajoutez les branches d’aneth.
Servez très frais.
Ingrédients
Instructions
Retirez les coquilles des St-Jacques. Otez les parties grises. Rincez-les et essuyez-les bien.
Coupez ensuite les noix de St-Jacques en très fines tranches. Disposez dans des assiettes individuelles, les tranches de St Jacques en rosace. Badigeonnez-les de quelques gouttes d’huile et de citron. Parsemez les baies, le poivre et le gros sel. Ajoutez les branches d’aneth.
Servez très frais.