Crème d’avocat et de gambas à l’anis

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recette Crème d'avocat et de gambas à l'anis Ciboulette Citrons Crème Fleurette Tabasco

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 1 cuillère à soupe d'Apéritif Anisé
  6 Avocats
  Ciboulette
  4 Citrons Jaunes
  25 cl de Crème Fleurette
  12 queues de Gambas
  3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
  Sel
  Poivre
  Tabasco
1

Pelez et dénoyautez les avocats. Arrosez de jus de citron, puis mixez avec la crème. Assaisonnez et ajoutez le tabasco. Couvrez et servez au frais.

2
3

Décortiquez les queues des gambas.

4

Faites-les revenir quelques minutes à feu vif dans l'huile chaude. Ajoutez le pastis et le jus de citron restant.

5
6

Coupez la moitié des queues de gambas en morceaux.

7

Incorporez-les à la crème d'avocat. Ajoutez la moitié de la ciboulette ciselée.

8
9

Répartissez dans des coupelles. Décorez avec une gambas et le reste de ciboulette. Servez frais.

Ingrédients

 1 cuillère à soupe d'Apéritif Anisé
  6 Avocats
  Ciboulette
  4 Citrons Jaunes
  25 cl de Crème Fleurette
  12 queues de Gambas
  3 cuillères à soupe d'Huile d'olive
  Sel
  Poivre
  Tabasco

Instructions

1

Pelez et dénoyautez les avocats. Arrosez de jus de citron, puis mixez avec la crème. Assaisonnez et ajoutez le tabasco. Couvrez et servez au frais.

2
3

Décortiquez les queues des gambas.

4

Faites-les revenir quelques minutes à feu vif dans l'huile chaude. Ajoutez le pastis et le jus de citron restant.

5
6

Coupez la moitié des queues de gambas en morceaux.

7

Incorporez-les à la crème d'avocat. Ajoutez la moitié de la ciboulette ciselée.

8
9

Répartissez dans des coupelles. Décorez avec une gambas et le reste de ciboulette. Servez frais.

Crème d’avocat et de gambas à l’anis

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