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feuilles de vigne farcies

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Recette feuilles de vigne farcies


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Ingrédient pour 4 personnes:
- 30 feuilles de vigne
- 100 gr de riz long
- 1 oignon
- 1oeuf
- 1citron
- 50 gr de pignon
- 50gr de raisin sec
- 2 gousses d'ail
- cumin
- 4 cuillères à soupe d'aneth
- 4 cuillères à soupe de persil
- 4 cuillères à soupe de menthe
- huile d'olive
- sel poivre
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 2 heures
Cout : raisonnable














Préparation

1) égouttez et bien rincez les feuilles de vigne
2) plonger les feuilles de vigne dans de l'eau bouillante pendant 5 min.
3) hachez l'oignon, faites-le dorer dans une casserole avec de l'huile d'olive, ajoutez le riz et faites revenir pendant 5 min.
4) ajouter l'ail, les pignons écrasés, les raisins secs, le cumin, couvrir d'eau, laissez cuire à feu doux jusqu'a évaporation de l'eau et laissez refroidir
5) hachez le persil, la menthe, l'aneth, ajouter au riz, salez, poivrez, ajoutez une cuillère d'huile d'olive.
6) posez à plat une feuille de vigne, garnissez d'une cuillère de riz, pliez, ainsi de suite
7) versez une cuillère d'huile d'olive en fond d'une casserole, tapissez de deux ou trois feuilles de vigne et empilez délicatement les feuilles de vigne farcies, recouvrez d'eau et ajoutez le citron.
8) recouvrez d'un poids assiettes ou autres pour éviter que les feuilles de vigne ne se défassent.
9) Laissez cuire deux heures à feu très doux, servir frais.

Conseil

à servir avec un Retsina blanc

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