recette Petits farcis frais à la brandade spécialité nimoise brandade de morue recette de cuisine
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile1) Lavez 1 concombre. Coupez et hachez les extrémités. Prélevez au canneleur une bande de peau tous les 2 cm. dans la longueur. Coupez-le en tronçons d'environ 4 cm et enlevez les graines.
2) Coupez un chapeau à 16 tomates cocktail et évidez-les avec soin.
3) Mélanger la brandade avec 10 olives noires hachées, 1 échalote ciselée, le concombre haché, 1 filet de jus de citron et du poivre.
4) Garnissez les tomates cocktail et les tronçons de concombre de cette farce. Servez très frais, en entrée ou en l'apéritif.
Avec un petit costieres de Nimes blanc bien frais
Ingrédients
Instructions
1) Lavez 1 concombre. Coupez et hachez les extrémités. Prélevez au canneleur une bande de peau tous les 2 cm. dans la longueur. Coupez-le en tronçons d'environ 4 cm et enlevez les graines.
2) Coupez un chapeau à 16 tomates cocktail et évidez-les avec soin.
3) Mélanger la brandade avec 10 olives noires hachées, 1 échalote ciselée, le concombre haché, 1 filet de jus de citron et du poivre.
4) Garnissez les tomates cocktail et les tronçons de concombre de cette farce. Servez très frais, en entrée ou en l'apéritif.