recette Piments farcis aux crevettes et cabillaud piments piquillo gousse d'ail crème fraîche persil
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDécortiquez les crevettes et coupez-les. Émiettez le cabillaud.
Hachez l'ail et l'oignon, et faites revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
Rajoutez les crevettes et le cabillaud émietté avec un peu de persil haché et laissez revenir 1 ou 2 minutes. Réservez.
Dans une casserole, mettez 30 ml d’huile d’olive, 30 g de farine et 300 ml de lait. Salez et poivrez.
Mettez à feu doux et remuez continuellement avec un fouet, jusqu'à obtention d'une consistance épaisse. Ajoutez le mélange (crevettes/cabillaud/oignon) et remuez bien. Rectifiez l'assaisonnement. Éteignez le feu et laissez refroidir.
Avec une cuillère, remplissez les piments de farce. Déposez dans un plat.
Vous pouvez servir seuls ou nappés avec une sauce aux piments. Hachez et pochez 1 oignon.
L’oignon étant cuit, ajoutez deux piments de piquillo coupés, liez avec un peu de farine, et ajoutez 100 ml de crème fraîche.
Faites cuire 2 min. Passez au presse-purée et ajustez avec une pincée de sel. Servez tiède.
Ingrédients
Instructions
Décortiquez les crevettes et coupez-les. Émiettez le cabillaud.
Hachez l'ail et l'oignon, et faites revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
Rajoutez les crevettes et le cabillaud émietté avec un peu de persil haché et laissez revenir 1 ou 2 minutes. Réservez.
Dans une casserole, mettez 30 ml d’huile d’olive, 30 g de farine et 300 ml de lait. Salez et poivrez.
Mettez à feu doux et remuez continuellement avec un fouet, jusqu'à obtention d'une consistance épaisse. Ajoutez le mélange (crevettes/cabillaud/oignon) et remuez bien. Rectifiez l'assaisonnement. Éteignez le feu et laissez refroidir.
Avec une cuillère, remplissez les piments de farce. Déposez dans un plat.
Vous pouvez servir seuls ou nappés avec une sauce aux piments. Hachez et pochez 1 oignon.
L’oignon étant cuit, ajoutez deux piments de piquillo coupés, liez avec un peu de farine, et ajoutez 100 ml de crème fraîche.
Faites cuire 2 min. Passez au presse-purée et ajustez avec une pincée de sel. Servez tiède.