Roulade Aubergines, Chèvre et Fruits Secs

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Ces tranches d'aubergine farcies au chèvre frais ne feront pas long feu sur une table d'été, une recette fraicheur délicieuse

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
 2 aubergines
 200 g de chèvre frais
 15 cl de Crème fraiche
 1/2 bouquet de ciboulette
 40 g de pignons
 40 gr de raisins sec
 Huile d'olive
 Sel
 Poivre
1

Laver et couper les aubergines en tranches, les saler et laisser dégorger 30 min.

2

Préchauffer le four à 180°C.

3

Rincer, égoutter et sécher les tranches d'aubergine, les enduire d'huile d'olive.

4

Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et poser les aubergines.

5

Enfourner 10 min, retourner les tranches d'aubergine, et enfourner de nouveau 5 min, laisser refroidir.

6
7

Hacher la ciboulette.

8

Mélanger le chèvre, la crème, la ciboulette, les raisins secs, ajouter un filet d'huile d'olive, saler, poivrer.

9
10

Étaler un peu de farce au chèvre sur les tranches d'aubergines et les rouler, maintenir avec une pique en bois.

11
12

Servir bien frais.

13
14

Crédit photo :

15

© M.studio - Fotolia.com

Ingrédients

 2 aubergines
 200 g de chèvre frais
 15 cl de Crème fraiche
 1/2 bouquet de ciboulette
 40 g de pignons
 40 gr de raisins sec
 Huile d'olive
 Sel
 Poivre

Instructions

1

Laver et couper les aubergines en tranches, les saler et laisser dégorger 30 min.

2

Préchauffer le four à 180°C.

3

Rincer, égoutter et sécher les tranches d'aubergine, les enduire d'huile d'olive.

4

Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et poser les aubergines.

5

Enfourner 10 min, retourner les tranches d'aubergine, et enfourner de nouveau 5 min, laisser refroidir.

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7

Hacher la ciboulette.

8

Mélanger le chèvre, la crème, la ciboulette, les raisins secs, ajouter un filet d'huile d'olive, saler, poivrer.

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10

Étaler un peu de farce au chèvre sur les tranches d'aubergines et les rouler, maintenir avec une pique en bois.

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Servir bien frais.

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Crédit photo :

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Roulade Aubergines, Chèvre et Fruits Secs

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