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Saint-Jacques en compotée de tomates

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Recette Saint-Jacques en compotée de tomates


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Ingrédient pour 6 personnes:
- 24 grosses noix de coquilles saint- jacques
- 500 g de tomates
- 1 gousses d'ail
- 1 botte d'aneth
- 12 branches de persil
- 6 brins de menthe
- 6 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de gros sel gris( facultatif sel normal aussi bien)
- poivre
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15min
Temps de cuisson : 25 min
Cout :Modéré














Préparation

ébouillantez les tomates, égouttez-les, pelez-les, concassez-les dans une jatte.

Pelez l'ail, rincez et égouttez les herbes dans un linge, hachez le tout finement.

Faites chauffer 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, versez les tomates, remuez quelques secondes .

Ajoutez le hachis d'herbes et d'ail, salez, poivrez, couvrez à demi et laissez compoter 20 minutes.

Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle avec le sel . Faites-y dorer les saint-jacques 2 minutes de chaque côté.

Répartissez les noix de saint-jacques dans les assiettes et verse le coulis de tomates dessus.

Conseil



Ecrit par stéphanie

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