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Noix de Saint-Jacques et sa compotée de tomates épicées


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  20 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 4 belles tomates
fleche  1 cuillère à soupe de sucre
fleche  5 gr de gingembre
fleche  1 petit oignon rouge
fleche  Huile d’olive
fleche  1 pincée de piment d’Espelette
fleche  Sel
fleche  Poivre
fleche  Pour les noix de Saint-Jacques : 8 noix de Saint Jacques
fleche  Huile d’olive
fleche  Sel
fleche  Poivre.
photo

Préparation :

Faire chauffer une casserole d’eau.
Laver les tomates.
Faire une incision en croix sous les tomates et plonger les dans l’eau bouillante quelques secondes.
Les peler, les épépiner, et les couper en dés.
Hacher l’oignon.
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajouter la tomate, le sucre, le gingembre et le piment, saler, poivrer.
Laisser mijoter 15 min à feu doux.
Faire sauter les Saint-Jacques à l’huile d’olive.
Servir à l’assiette avec la compotée de tomates.


Ecrit par Pierre





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