recette Sauté de haricots rouges et d'encornets (Espagne) couenne de jambon ail oignon persil recette cuisine espagnole
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaire mariner toute la nuit dans de l'eau haricots, oignon entier, laurier et couenne.
Mettre les haricots dans une cocotte et couvrir d'eau. Saler et porter à ébullition. Cuire 1 h 30 à feu doux, à découvert.
Hacher et faire revenir dans l'huile ail et persil. Ajouter les encornets. Au bout de 3 minutes, ajouter les haricots avec un peu de leur jus de cuisson.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 3 minutes, saler et poivrer. Servir.
Ingrédients
Instructions
Faire mariner toute la nuit dans de l'eau haricots, oignon entier, laurier et couenne.
Mettre les haricots dans une cocotte et couvrir d'eau. Saler et porter à ébullition. Cuire 1 h 30 à feu doux, à découvert.
Hacher et faire revenir dans l'huile ail et persil. Ajouter les encornets. Au bout de 3 minutes, ajouter les haricots avec un peu de leur jus de cuisson.
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 3 minutes, saler et poivrer. Servir.