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Soufflé au Crabe


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  40 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 boite de crabe au naturel
fleche  6 oeufs
fleche  90 g de maïzena
fleche  60 cl de lait
fleche  90 g de beurre
fleche  sel
fleche  poivre
fleche  piment
photo

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

ouvrir la boite crabe, l'égoutter et l'émietter

faire fondre le beurre dans une casserole, y jeter la maïzena en pluie, bien remuer, puis délayer avec le lait (béchamel)



ajouter le crabe laisser cuire 3 mn sans cesser de remuer

séparer les blancs des jaunes d'oeufs

monter les blancs en neige

ajouter les jaunes à la préparation de crabe, saler, poivrer et ajouter une pointe de piment


incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

Beurrer un moule à soufflé et verser la préparation

mettre à four chaud 35 mn th 6

Servir des la sortie du four un soufflé n'attend pas !


Ecrit par ciboulette





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