Taboulé au poulet et aux raisins

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recette Taboulé au poulet et aux citrons coriandre persil plat graines de coriandre huile d'olive baies roses

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 4 blancs de poulet
 500 g de boulghour
  le jus de 2 citrons
 1 belle grappe de raisins frais
 50 g de raisins secs
 2 bottes de coriandre
 2 bottes de persil plat
 1 cuillère à café de graines de coriandre
 15 cl d'huile d'olive
 sel
 poivre
 baies roses
1

Mettez les raisins secs dans un bol et laissez gonfler.

2

Faites cuire les blancs de poulet 15 min à la vapeur.

3

Laissez-les refroidir et coupez-les en lanières.

4
5

Mélangez le jus des citrons et 30 cl d'eau, puis le boulghour et mé­langez.

6

Ciselez grossièrement les fines herbes, lavez et épongez les grains de raisin frais, coupez-les en deux.

7
8

Mettez le poulet, les herbes, les raisins secs, les raisins frais, les graines de coriandre et l'huile. Salez, poivrez et mélangez longuement. Couvrez et réservez au moins 2 h au réfrigérateur.

Ingrédients

 4 blancs de poulet
 500 g de boulghour
  le jus de 2 citrons
 1 belle grappe de raisins frais
 50 g de raisins secs
 2 bottes de coriandre
 2 bottes de persil plat
 1 cuillère à café de graines de coriandre
 15 cl d'huile d'olive
 sel
 poivre
 baies roses

Instructions

1

Mettez les raisins secs dans un bol et laissez gonfler.

2

Faites cuire les blancs de poulet 15 min à la vapeur.

3

Laissez-les refroidir et coupez-les en lanières.

4
5

Mélangez le jus des citrons et 30 cl d'eau, puis le boulghour et mé­langez.

6

Ciselez grossièrement les fines herbes, lavez et épongez les grains de raisin frais, coupez-les en deux.

7
8

Mettez le poulet, les herbes, les raisins secs, les raisins frais, les graines de coriandre et l'huile. Salez, poivrez et mélangez longuement. Couvrez et réservez au moins 2 h au réfrigérateur.

Taboulé au poulet et aux raisins

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