recette Paté de foies de volaille jambon lard gras oeufs cognac Porto barde de lard
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 1 kg de foies de volaille
400 g de jambon
500 g de lard gras
barde de lard
4 oeufs
1 dl de Cognac
1 dl de Porto
laurier- thym
sel et poivre
1
Hacher les foies, le jambon et le lard.
2
Ajouter les oeufs, le thym, et les alcools.
3
Saler et poivrer.
4
Mettre 2 feuilles de laurier au fond d'une terrine.
5
Mettre la barde de lard au fond de la terrine.
6
Ajouter dessus le hachis.
7
Mettre le couvercle et cuire 1 h30 à 200°C , au bain- marie.
8
Mettre au frais
Ingrédients
1 kg de foies de volaille
400 g de jambon
500 g de lard gras
barde de lard
4 oeufs
1 dl de Cognac
1 dl de Porto
laurier- thym
sel et poivre
Instructions
1
Hacher les foies, le jambon et le lard.
2
Ajouter les oeufs, le thym, et les alcools.
3
Saler et poivrer.
4
Mettre 2 feuilles de laurier au fond d'une terrine.
5
Mettre la barde de lard au fond de la terrine.
6
Ajouter dessus le hachis.
7
Mettre le couvercle et cuire 1 h30 à 200°C , au bain- marie.
8
Mettre au frais