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cake salé sucré aux figues sèches et au jambon fumé


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  55 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 3 gros œufs
fleche  250 g de farine de blé type 45
fleche 1 sachet de levure chimique
fleche  100 g de yaourt brassé nature
fleche  100 g de beurre fondu froid ou d’huile d’olive
fleche  Fac : 2 c à café de moutarde blanche
fleche  80 g de jambon cru fumé
fleche  100 g de figues sèches moelleuses
fleche  3 c à soupe (40g) de parmesan râpé
fleche  1 c à soupe de sucre semoule
fleche  ½ c à soupe de sel fin
fleche  poivre du moulin
photo

Préparation :

Préchauffer le four à 175°. Huiler un moule à cake de 25 cm.

Mélanger la farine et la levure et les tamiser.

Couper le jambon cru en lamelles de 1x2 cm ; le réserver dans un bol, en les poudrant d’1 c à soupe de farine additionnée de levure pour mieux les séparer entre les doigts doigts.

Couper les figues en cubes d’ ½ cm, les réserver dans un bol, les saupoudrer de 2 c à soupe de farine additionnée de levure et mélanger : ainsi, les fruits ne retomberont pas au fond.

Casser les œufs dans une terrine, ajouter le sucre, le sel et beaucoup de poivre, et les fouetter jusqu’à ce qu’ils triplent de volume. Sans cesser de fouetter, ajouter le yaourt, puis l’huile et, éventuellement, la moutarde, et enfin la farine additionnée de levure, non plus avec le fouet, mais avec une spatule, en soulevant la pâte plutôt qu’en la tournant. Dans le même mouvement, incorporer le parmesan râpé, le jambon, puis les figues.

Verser la pâte dans le moule, la parsemer d’amandes ou de noisettes effilées. Mettre le moule au four. Après 5 mn, baisser le thermostat à 150°, et laisser cuire 50 mn, ou plus, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.


Ecrit par ciboulette





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