Cake au saumon et au fenouil

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recette Cake au saumon et au fenouil graines de fenouil œufs farine levure chimique lait mimolette aneth

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson1 h 15 minsTemps total1 h 30 mins
 300 g de filet de saumon frais sans peau
 2 bulbes de fenouil
 1/2 cuil. à café de graines de fenouil
 10 cl d’huile d’olive
 Pour la pâte :
  3 œufs
 220 g de farine
 1 sachet de levure chimique
 10 cl de lait
 100 g de mimolette râpée
 10 cl d’huile d’olive
 3 brins d’aneth
 sel
 poivre du moulin
1

Nettoyez les fenouils et émincez les bulbes. Faites-les revenir à l’huile avec les graines de fenouil. Ajoutez 10 cl d’eau et laissez mijoter à découvert,

2

jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.

3
4

Coupez le saumon en fines tranches.

5
6

Préchauffez le four à th 6 (180°). Huilez un moule à cake.

7
8

Mélangez les œufs, la farine, la levure, l’huile, le lait, du sel, du poivre et l’aneth ciselée. Ajoutez la mimolette et les fenouils égouttés. Mélangez.

9
10

Versez 1/4 de la pâte, puis un peu de saumon.

11

Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.

12

Enfournez pendant 45 min.

13

Servez tiède.

Ingrédients

 300 g de filet de saumon frais sans peau
 2 bulbes de fenouil
 1/2 cuil. à café de graines de fenouil
 10 cl d’huile d’olive
 Pour la pâte :
  3 œufs
 220 g de farine
 1 sachet de levure chimique
 10 cl de lait
 100 g de mimolette râpée
 10 cl d’huile d’olive
 3 brins d’aneth
 sel
 poivre du moulin

Instructions

1

Nettoyez les fenouils et émincez les bulbes. Faites-les revenir à l’huile avec les graines de fenouil. Ajoutez 10 cl d’eau et laissez mijoter à découvert,

2

jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.

3
4

Coupez le saumon en fines tranches.

5
6

Préchauffez le four à th 6 (180°). Huilez un moule à cake.

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8

Mélangez les œufs, la farine, la levure, l’huile, le lait, du sel, du poivre et l’aneth ciselée. Ajoutez la mimolette et les fenouils égouttés. Mélangez.

9
10

Versez 1/4 de la pâte, puis un peu de saumon.

11

Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.

12

Enfournez pendant 45 min.

13

Servez tiède.

Cake au saumon et au fenouil

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