Détaillez vos endives en 2 dans le sens de la longueur, et ôtez la partie dure du coeur.
Émincez chaque demie endive en tronçons d'un centimètre de largeur.
Lavez puis égouttez-les.
Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile Epi d'Or Céréales & Fruits, ajoutez les tronçons d'endives ainsi que le sucre.
Faire fondre en remuant pendant 5/8 mn, afin d'éviter toute coloration, puis retirez du feu.
Préchauffez votre four thermostat 6, 15 mn.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le vin blanc, l'huile de noisette, 3 cuil . à soupe d'huile Epi d'Or Céréales & Fruits.
Ajoutez farine et levure et mélangez jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
Ajoutez les endives, le comté râpé, le roquefort détaillé en petits morceaux, rectifiez l'assaisonnement, et répartissez dans 6 petits moules à tartes légèrement beurrés, farinés ou bien anti-adhésifs.
Enfournez pour 30 mn environ, et contrôlez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.
Mariage côté sud :
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