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accueil  entrées froides et chaudes quiches, cakes et tartes petits cakes au saumon fumé, courgette et mimolette
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Recette Petits cakes au saumon fumé, courgette et mimolette
Préparation :
 20 min
Cuisson :
35 min
Difficulté : Facile
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Coût : Raisonnable
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Ingrédients pour 6 personnes :
300 g de saumon fumé
1 courgette
1 citron
4 oeufs
1 botte de ciboulette
25 g de beurre
20 g de farine
50 g de mimolette vieille
sel
poivre
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Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Mixer le saumon avec 1/2 jus de citron, sel, poivre.
Ajouter la ciboulette ciselée et les courgettes coupées en très petits dés.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine et ajouter de l'eau chaude avec le jus de citron restant.
Cuire à feu doux 2 mn pour obtenir une crème.
Retirer du feu et ajouter les oeufs battus.
Incorporer la préparation au saumon.
Ajouter la mimolette râpée.
Verser dans des ramequins beurrés, cuire 30 à 35 mn.
Servir tiède avec des copeaux de mimolette et des brins de ciboulette.
Ecrit par Pierre
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