Quiche au chou-fleur et aux champignons

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recette Quiche au chou-fleur et aux champignons pâte brisée lardons fumés œufs crème fraîche noix de muscade

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins
 1 pâte brisée
  1/2 chou-fleur
  250 g de champignons de Paris
  100 g de lardons fumés
  2 œufs
  15 cl de crème fraîche
  80 g de parmesan
  1 pincée de noix de muscade
  sel
  poivre
1

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

2
3

Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Piquez, recouvrez de papier sulfurisé et de légumes secs. Enfournez pour 10 minutes.

4
5

Séparez les bouquets du chou-fleur. Faites-les blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez.

6
7

Nettoyez et émincez les champignons . Faites-les revenir avec les lardons.

8
9

Mélangez les œufs battus avec la crème. Ajoutez 80 g de parmesan et assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

10
11

Sur le fond de tarte, disposez les bouquets de chou-fleur, les lardons et les champignons. Versez l'appareil. Saupoudrez de parmesan.

12
13

Enfournez pour 30 minutes environ.

Ingrédients

 1 pâte brisée
  1/2 chou-fleur
  250 g de champignons de Paris
  100 g de lardons fumés
  2 œufs
  15 cl de crème fraîche
  80 g de parmesan
  1 pincée de noix de muscade
  sel
  poivre

Instructions

1

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

2
3

Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Piquez, recouvrez de papier sulfurisé et de légumes secs. Enfournez pour 10 minutes.

4
5

Séparez les bouquets du chou-fleur. Faites-les blanchir 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez.

6
7

Nettoyez et émincez les champignons . Faites-les revenir avec les lardons.

8
9

Mélangez les œufs battus avec la crème. Ajoutez 80 g de parmesan et assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

10
11

Sur le fond de tarte, disposez les bouquets de chou-fleur, les lardons et les champignons. Versez l'appareil. Saupoudrez de parmesan.

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13

Enfournez pour 30 minutes environ.

Quiche au chou-fleur et aux champignons

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