Quiche au fenouil et au bacon

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recette Quiche au fenouil et au bacon pâte brisée œufs poivron rouge fromage frais crème fraîche ciboulette muscade

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
 250 g de pâte brisée
 4 œufs
 4 bulbes de fenouil
 1 poivron rouge
 150 g de tranches de bacon
 150 g de fromage frais
 10 cl de crème fraîche
 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
 1/2 botte de ciboulette
 muscade
 sel
  poivre
1

Épluchez et coupez les fenouils en quartiers.

2

Faites-les cuire 15 min à la vapeur.

3
4

Éliminez les graines et les cloisons du poivron et coupez-le en lanières. Faites-le revenir 5 min avec l'huile d'olive.

5
6

Écrasez le fromage à la fourchette. Incorporez la crème et les œufs battus. Assaisonnez.

7
8

Étalez la pâte brisée. Foncez-en un moule à tarte. Piquez à la fourchette. Disposez les fenouils et les lanières de poivron . Versez le mélange aux œufs et ajoutez les tranches de bacon.

9
10

Faites cuire 25 min à 210 °C. A la sortie du four, parsemez de ciboulette ciselée et servez.

Ingrédients

 250 g de pâte brisée
 4 œufs
 4 bulbes de fenouil
 1 poivron rouge
 150 g de tranches de bacon
 150 g de fromage frais
 10 cl de crème fraîche
 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
 1/2 botte de ciboulette
 muscade
 sel
  poivre

Instructions

1

Épluchez et coupez les fenouils en quartiers.

2

Faites-les cuire 15 min à la vapeur.

3
4

Éliminez les graines et les cloisons du poivron et coupez-le en lanières. Faites-le revenir 5 min avec l'huile d'olive.

5
6

Écrasez le fromage à la fourchette. Incorporez la crème et les œufs battus. Assaisonnez.

7
8

Étalez la pâte brisée. Foncez-en un moule à tarte. Piquez à la fourchette. Disposez les fenouils et les lanières de poivron . Versez le mélange aux œufs et ajoutez les tranches de bacon.

9
10

Faites cuire 25 min à 210 °C. A la sortie du four, parsemez de ciboulette ciselée et servez.

Quiche au fenouil et au bacon

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