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Quiche au lard, pommes et pruneaux


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  50 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 pâte brisée
fleche  12 très fines tranches de poitrine fumée
fleche  500 g de pommes
fleche  8 pruneaux dénoyautés
fleche  60 g de beurre 30 g de sucre en poudre
fleche  2 œufs
fleche  15 cl de crème épaisse
fleche  15 cl de lait
fleche  1 pincée de quatre-épices
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Pelez les pommes, éliminez les cœurs et les pépins, coupez la chair en cubes. Faites chauffer 50 g de beurre dans une sauteuse et mettez les cubes de pomme à cuire tout doucement avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et qu’il n’y ait plus de liquide. Salez, poivrez, parfumez de quatre-épices et réservez cette compote.

Dans le même temps, faites dorer les tranches de poitrine fumée 2 min à sec à feu vif dans une poêle antiadhésive. Coupez les pruneaux en lamelles.

Préchauffez le four à th 6 (180°) et beurrez un moule à tarte. Étalez la pâte dans le moule avec son papier de cuisson et piquez la pâte de quelques coups de fourchette.

Dans une jatte, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait, salez et poivrez.

Posez les tranches de poitrine fumée grillées sur le fond de tarte. Recouvrez de compote de pommes, répartissez les lamelles de pruneau et nappez l’ensemble avec la préparation œufs/crème. Enfournez pour 35 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.


Ecrit par ciboulette

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