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Quiche parmesane aux asperges


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  60 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche Pour la pâte :
fleche 140g de farine
fleche 85g de beurre
fleche 80g de parmesan râpé
fleche Pour la garniture
fleche 4 œufs
fleche 15cl de lait
fleche 80g de parmesan râpé
fleche 350g d'asperges
photo

Préparation :

Nettoyer, peler et mettre les asperges à cuire à la vapeur, elles doivent rester croquante.
Couper le beurre en morceaux.
Mettre la farine dans un bol, ajouter le beurre et frottez avec vos doigts jusqu'à ce que la pâte soit sablée. Ajouter le parmesan râpé dans la pâte et mélanger. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau froide et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Envelopper dans une film plastique et mettre au frais 10 minutes.
Beurrer un moule à tarte.
Préchauffer le four à 180C.
Étaler la pâte, la placer dans le moule à tarte et remettre au frais 10 min.
Poser une feuille de papier sulfurisé sur la pâte, mettre des poids et enfourner 15 min, sortir du four enlever les poids et le papier, remettre 10 min.
Battre les œufs en omelette, puis ajouter le lait et fouetter à nouveau, ajouter le parmesan.
Mettre le mélange œufs parmesan sur la pâte, disposer les asperges entière.
Enfourner 30 à 35 min.

Crédit photo :
© zi3000 - Fotolia.com


Ecrit par Pierre-Emmanuel Malissin





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