Un mélange d'aubergine, de courgette et de poivron revnu à l'huile d'olive dans une pâte croustillante.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
Laver l'aubergine, la courgette et le poivron, épépiner et couper en petit morceaux.
Éplucher et hacher l'oignon
Faire revenir le tout dans une cocotte avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence, laisser mijoter 15 min.
Battre les œufs avec le lait, saler, poivrer.
Mélanger les oeufs et les légumes.
Découper des ronds de pâte à la taille de vos moules, placer dans les moules, répartir la préparation.
Enfourner 35 min environ.
Crédit photo : Kathie Nichols - fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Laver l'aubergine, la courgette et le poivron, épépiner et couper en petit morceaux.
Éplucher et hacher l'oignon
Faire revenir le tout dans une cocotte avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence, laisser mijoter 15 min.
Battre les œufs avec le lait, saler, poivrer.
Mélanger les oeufs et les légumes.
Découper des ronds de pâte à la taille de vos moules, placer dans les moules, répartir la préparation.
Enfourner 35 min environ.