recette Soufflé aux brocolis jaunes d'oeufs blancs d'oeufs crème fraîche maïzena muscade ciboulette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenLaver les bouquets de brocolis. les passer au vinaigre blanc.Faire cuire les dans de l'eau bouillante salée.
Préchauffer le four à 180°C.
Passer à l'eau froide et égoutter.
Mixer en purée avec 2 c à s de crème.Faire réchauffer doucement et ajouter la maïzena, le lait, le reste de crème et les jaunes d'oeuf.
Monter les blancs en neige.
Incorporer doucement à la purée de brocolis
Verser dans un moule à soufflé. Enfourner pour 20 minutes.
Servir aussitôt avec de la ciboulette hachée.
Ingrédients
Instructions
Laver les bouquets de brocolis. les passer au vinaigre blanc.Faire cuire les dans de l'eau bouillante salée.
Préchauffer le four à 180°C.
Passer à l'eau froide et égoutter.
Mixer en purée avec 2 c à s de crème.Faire réchauffer doucement et ajouter la maïzena, le lait, le reste de crème et les jaunes d'oeuf.
Monter les blancs en neige.
Incorporer doucement à la purée de brocolis
Verser dans un moule à soufflé. Enfourner pour 20 minutes.
Servir aussitôt avec de la ciboulette hachée.