Soufflé à la carotte

0
(0)

On peut varier les plaisir de ce soufflé en le parfumant au cumin, curry ou muscade.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson25 minsTemps total55 mins
 6 grosses carottes (environ 850g)
 100 g de beurre fondu
 40 g de farine
 25 cl de lait
 1 cuillère à café de coriandre moulue
 4 œufs moyens
1

Peler et couper les carottes en morceaux.

2

Cuire les carottes à la vapeur, les réduire en purée ou mixer, saler, poivrer, ajouter la coriandre.

3
4

Préchauffer le four à 190 °C.

5
6

Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine, bien mélanger, délayer avec le lait, faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer.

7
8

Mélanger la béchamel obtenue avec les carottes.

9
10

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

11

Monter les blancs en neige.

12

Mélanger les jaunes d'oeuf à la préparation de carottes, puis incorporer délicatement les blancs en neige.

13
14

Beurrer 4 moules à soufflé individuel ou un grand.

15

Enfourner 25 minutes et servir immédiatement, un soufflé n'attend pas.

Crédit photo : © FOOD-micro - Fotolia.com

Ingrédients

 6 grosses carottes (environ 850g)
 100 g de beurre fondu
 40 g de farine
 25 cl de lait
 1 cuillère à café de coriandre moulue
 4 œufs moyens

Instructions

1

Peler et couper les carottes en morceaux.

2

Cuire les carottes à la vapeur, les réduire en purée ou mixer, saler, poivrer, ajouter la coriandre.

3
4

Préchauffer le four à 190 °C.

5
6

Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine, bien mélanger, délayer avec le lait, faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer.

7
8

Mélanger la béchamel obtenue avec les carottes.

9
10

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

11

Monter les blancs en neige.

12

Mélanger les jaunes d'oeuf à la préparation de carottes, puis incorporer délicatement les blancs en neige.

13
14

Beurrer 4 moules à soufflé individuel ou un grand.

15

Enfourner 25 minutes et servir immédiatement, un soufflé n'attend pas.

Soufflé à la carotte

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *