recette Soufflé au potimarron oeufs béchamel gruyère râpé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 1 kg de potimarron coupés en morceaux
3 oeufs
20 cl de béchamel
75 g de gruyère râpé
beurre
sel et poivre
1
Faites cuire le potimarron à l'eau bouillante salée durant 20 minutes. Égouttez et mixez. Mélangez avec la béchamel, puis incorporez les jaunes d'oeufs et le gruyère râpé. Incorporez les blancs battus en neige. Versez dans un moule à soufflé beurré.
2
3
Enfournez à 180°C pendant 25 min. Terminez la cuisson à 230°C pendant 5 minutes.
Ingrédients
1 kg de potimarron coupés en morceaux
3 oeufs
20 cl de béchamel
75 g de gruyère râpé
beurre
sel et poivre
Instructions
1
Faites cuire le potimarron à l'eau bouillante salée durant 20 minutes. Égouttez et mixez. Mélangez avec la béchamel, puis incorporez les jaunes d'oeufs et le gruyère râpé. Incorporez les blancs battus en neige. Versez dans un moule à soufflé beurré.
2
3
Enfournez à 180°C pendant 25 min. Terminez la cuisson à 230°C pendant 5 minutes.