Tarte aux échalotes caramélisées

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recette Tarte aux échalotes caramélisées pâte feuilletée miel poivre de Setchouan

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins
 1 rouleau de pâte feuilletée de 250 g
 32 échalotes roses à gros bulbe
 4 cuillères à soupe de miel
 1 cuillère à soupe de sucre
  120 g de beurre
 1 cuillère à café de poivre de Setchouan
 sel
 poivre
1

Préchauffez le four à th 7 (210°).

2
3

Épluchez les échalotes.

4

Plongez-les 5 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les, réservez.

5

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 18 cm de diamètre ou dans quatre moules à tartelette, piquez le fond avec une fourchette et saupoudrez légèrement de sucre.

6
7

Faites fondre le beurre dans une grande poêle et ajoutez les échalotes. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Salez, poivrez, ajoutez le miel et le poivre de Setchouan.

8

Mélangez délicatement, puis retirez du feu.

9
10

Prélevez les échalotes une à une à l'aide d'une cuillère, et déposez-les au fur et à mesure en spirale sur le fond de pâte.

11
12

Glissez au four et faites cuire 25 min pour une grande tarte, 20 min pour des tartelettes.

13
14

Servez la tarte tiède, accompagnée d'une salade de mesclun.

Ingrédients

 1 rouleau de pâte feuilletée de 250 g
 32 échalotes roses à gros bulbe
 4 cuillères à soupe de miel
 1 cuillère à soupe de sucre
  120 g de beurre
 1 cuillère à café de poivre de Setchouan
 sel
 poivre

Instructions

1

Préchauffez le four à th 7 (210°).

2
3

Épluchez les échalotes.

4

Plongez-les 5 min dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les, réservez.

5

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 18 cm de diamètre ou dans quatre moules à tartelette, piquez le fond avec une fourchette et saupoudrez légèrement de sucre.

6
7

Faites fondre le beurre dans une grande poêle et ajoutez les échalotes. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Salez, poivrez, ajoutez le miel et le poivre de Setchouan.

8

Mélangez délicatement, puis retirez du feu.

9
10

Prélevez les échalotes une à une à l'aide d'une cuillère, et déposez-les au fur et à mesure en spirale sur le fond de pâte.

11
12

Glissez au four et faites cuire 25 min pour une grande tarte, 20 min pour des tartelettes.

13
14

Servez la tarte tiède, accompagnée d'une salade de mesclun.

Tarte aux échalotes caramélisées

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