recette Tarte aux épinards et au chèvre lardons fumés jaune d’œuf crème fraiche beurre huile d’olive farine
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileTamisez la farine puis ajoutez-y le sel et le beurre coupé en noisettes. Travaillez du bout des doigts. Ajoutez l’eau petit à petit, sans cesser de travailler la farine. Lorsque la pâte est lisse et homogène, mettez-la dans un sac en plastique et laissez-la reposer au frais pendant 1 h au moins.
Lavez et séchez les feuilles d’épinards-blettes. Faites revenir à la poêle les lardons puis ajoutez les épinards-blettes. Hors du feu, incorporez la crème fraiche, le jaune d’œuf et le beurre fondu. Salez et poivrez.
Beurrez un moule à tarte, tapissez-le avec la pâte brisée et faites cuire à blanc 15 minutes à thermostat 7-8.
Étalez les épinards-blettes sur le fond de tarte et disposez le fromage de chèvre coupé en morceau sur le dessus. Faites cuire au four 15 minutes à thermostat 6.
Ingrédients
Instructions
Tamisez la farine puis ajoutez-y le sel et le beurre coupé en noisettes. Travaillez du bout des doigts. Ajoutez l’eau petit à petit, sans cesser de travailler la farine. Lorsque la pâte est lisse et homogène, mettez-la dans un sac en plastique et laissez-la reposer au frais pendant 1 h au moins.
Lavez et séchez les feuilles d’épinards-blettes. Faites revenir à la poêle les lardons puis ajoutez les épinards-blettes. Hors du feu, incorporez la crème fraiche, le jaune d’œuf et le beurre fondu. Salez et poivrez.
Beurrez un moule à tarte, tapissez-le avec la pâte brisée et faites cuire à blanc 15 minutes à thermostat 7-8.
Étalez les épinards-blettes sur le fond de tarte et disposez le fromage de chèvre coupé en morceau sur le dessus. Faites cuire au four 15 minutes à thermostat 6.