Tarte aux épinards à l\’indienne

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recette Tarte aux épinards à l'indienne pâte brisée raisins secs orange curry épinards frais

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation25 minsCuisson40 minsTemps total1 h 5 mins
 1 rouleau de pâte brisée
  500 g d'épinards frais
  40 g de raisins secs
  1 oignon
  30 g de gruyère râpé
  1 orange non traitée
  1 c. à café de maizena
  1 c. à soupe de curry
  80 g de beurre
  sel
  poivre
1

Préchauffez le four th.6 (180ºC).

2
3

Lavez et séchez l'orange, prélevez un ruban de zeste, taillez-le en bâtonnets et faites-le blanchir 2 fois 1 min dans de l'eau bouillante.

4
5

Égouttez-les. Pressez l'orange, faites macérer 10 min les raisins dans ce jus.

6
7

Garnissez de pâte un moule de 26 cm. Piquez le fond à la fourchette et gardez au frais.

8
9

Lavez les épinards et essorez-les. Équeutez-les, retirez les grosses nervures. Empilez-les et coupez-les en fines lanières.

10
11

Faites blondir l'oignon haché avec 40 g de beurre. Poudrez du curry et remuez 1 min.

12
13

Ajoutez les épinards, couvrez, faites les "tomber" 2 min.

14
15

Otez le couvercle, poursuivez la cuisson 8 min, remuez de temps en temps. Laissez tiédir, incorporez le reste de beurre, les raisins égouttés, la maïzena, sel et poivre.

16
17

Garnissez-en la tarte, parsemez de fromage râpé, passez au four 30 min. Décorez de zestes d'orange, dégustez chaud ou froid.

Ingrédients

 1 rouleau de pâte brisée
  500 g d'épinards frais
  40 g de raisins secs
  1 oignon
  30 g de gruyère râpé
  1 orange non traitée
  1 c. à café de maizena
  1 c. à soupe de curry
  80 g de beurre
  sel
  poivre

Instructions

1

Préchauffez le four th.6 (180ºC).

2
3

Lavez et séchez l'orange, prélevez un ruban de zeste, taillez-le en bâtonnets et faites-le blanchir 2 fois 1 min dans de l'eau bouillante.

4
5

Égouttez-les. Pressez l'orange, faites macérer 10 min les raisins dans ce jus.

6
7

Garnissez de pâte un moule de 26 cm. Piquez le fond à la fourchette et gardez au frais.

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9

Lavez les épinards et essorez-les. Équeutez-les, retirez les grosses nervures. Empilez-les et coupez-les en fines lanières.

10
11

Faites blondir l'oignon haché avec 40 g de beurre. Poudrez du curry et remuez 1 min.

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13

Ajoutez les épinards, couvrez, faites les "tomber" 2 min.

14
15

Otez le couvercle, poursuivez la cuisson 8 min, remuez de temps en temps. Laissez tiédir, incorporez le reste de beurre, les raisins égouttés, la maïzena, sel et poivre.

16
17

Garnissez-en la tarte, parsemez de fromage râpé, passez au four 30 min. Décorez de zestes d'orange, dégustez chaud ou froid.

Tarte aux épinards à l\’indienne

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