Tarte fondante au Bresse Bleu, saumon et poireau

3.8
(5)

Facile à faire et délicieuse, cette tarte est parfaite en entrée ou en plat pour un déjeuner.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins
 1 Pâte feuilletée
 1 gros Poireau
 250 g de Saumon frais
 2 Oeufs
 20 cl de Crème liquide
 30 g de Beurre
1

Préchauffez le four à 180°c (th.6).

2

Épluchez, émincez et lavez le poireau.

3

Égouttez-le dans une passoire puis faites-le cuire 10 min dans une casserole sur feu moyen dans le beurre, salez, poivrez.

4

Coupez 2 belles tranches de Bresse Bleu et le reste en petits cubes.

5

Taillez le saumon en petits morceaux.

6

Fouettez les oeufs dans un récipient avec la crème, du sel et du poivre.

7

Chemisez 4 moules à tartelettes avec la pâte.

8

Répartissez la fondue de poireau, les cubes de Bresse Bleu et de saumon dans le fond des tartelettes. Versez la crème dessus puis déposez une ½ rondelle de Bresse Bleu dessus.

9

Mettez les tartelettes à cuire 20 à 25 min au four. Sortez les tartelettes, laissez-les tiédir avant de les déguster.

10

Chemisez : étaler la pâte avec son papier sulfurisé dans le moule.

Ingrédients

 1 Pâte feuilletée
 1 gros Poireau
 250 g de Saumon frais
 2 Oeufs
 20 cl de Crème liquide
 30 g de Beurre

Instructions

1

Préchauffez le four à 180°c (th.6).

2

Épluchez, émincez et lavez le poireau.

3

Égouttez-le dans une passoire puis faites-le cuire 10 min dans une casserole sur feu moyen dans le beurre, salez, poivrez.

4

Coupez 2 belles tranches de Bresse Bleu et le reste en petits cubes.

5

Taillez le saumon en petits morceaux.

6

Fouettez les oeufs dans un récipient avec la crème, du sel et du poivre.

7

Chemisez 4 moules à tartelettes avec la pâte.

8

Répartissez la fondue de poireau, les cubes de Bresse Bleu et de saumon dans le fond des tartelettes. Versez la crème dessus puis déposez une ½ rondelle de Bresse Bleu dessus.

9

Mettez les tartelettes à cuire 20 à 25 min au four. Sortez les tartelettes, laissez-les tiédir avant de les déguster.

10

Chemisez : étaler la pâte avec son papier sulfurisé dans le moule.

Tarte fondante au Bresse Bleu, saumon et poireau

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