cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flecheentrées froides et chaudes flechequiches, cakes et tartes flechetarte aux oeufs brouillés et asperges

Livre papier

facebook

Tarte aux oeufs brouillés et asperges


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  45 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 20 Asperges Vertes
fleche  80 g de Beurre
fleche  1 cuillère à soupe de Ciboulette Hachée
fleche  75 g de Crème Liquide
fleche  1 pincée de Noix de Muscade
fleche  6 Oeufs
fleche  300 g de pâte Brisée
fleche  Poivre
fleche  Sel
photo

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 7).

Étalez la pâte et garnissez-en un moule. Faites cuire à blanc pendant 25 minutes.

Lavez et épluchez les asperges. Retirez l'extrémité dure, coupez les pointes à 4cm du bout et détaillez le reste de la tige en tronçons. Faites cuire les tiges 7 mn et les pointes 4 mn, dans de l'eau bouillante. Égouttez et rafraîchissez-les sous l'eau froide.

Battez les oeufs. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Fouettez la crème fraîche en chantilly.

Au bain-marie, faites fondre le beurre. Ajoutez les oeufs. Faites cuire à feu doux en remuant avec la cuillère en bois.

Quand les oeufs sont onctueux, ajoutez la crème. Réservez au chaud.

Réchauffez les asperges dans une poêle beurrée.

Répartissez les oeufs brouillés et les asperges sur la pâte.

Enfournez 2 minutes. Parsemez de ciboulette et servez immédiatement.


Ecrit par anne-marie





Chercher un recette