Tarte au saumon fumé et poireaux

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Facile à faire, on peut la parfumer à l'aneth et au citron pour varier la recette, à servir avec une salade verte.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson35 minsTemps total50 mins
 1 pâte brisée
 50 g de beurre
 750g de poireaux émincés
 Thym
 200ml de crème fraiche
 1 œuf + 1 jaune
 Sel
 Poivre du moulin
 200 g de saumon fumé
 75 g de gruyère râpé
1

Préchauffer le four à 200C.

2
3

Étaler la pâte dans le moule avec son papier sulfurisé, poser un poids et cuire à blanc 15 min.

4
5

Réduire la température du four à 180 °C.

6
7

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux. Ajouter les poireaux et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du feu et laisser refroidir.

8

Couper le saumon en lanières.

9

Mélanger la crème, l'oeuf et le jaune d'oeuf dans un bol et fouetter pour bien mélanger.

10

Ajouter le mélange d'œufs et de crème aux poireaux froids et bien mélanger. Saler, poivrer, ajouter le thym.

11

Ajouter le saumon fumé et le gruyère râpé.

12

Verser le mélange dans le fond de tarte cuit.

13

Enfourner 20 min environ.

14
15

Servir avec une bonne salade verte.

16
17

Crédit photo :

18

© Anticiclo - Fotolia.com

Ingrédients

 1 pâte brisée
 50 g de beurre
 750g de poireaux émincés
 Thym
 200ml de crème fraiche
 1 œuf + 1 jaune
 Sel
 Poivre du moulin
 200 g de saumon fumé
 75 g de gruyère râpé

Instructions

1

Préchauffer le four à 200C.

2
3

Étaler la pâte dans le moule avec son papier sulfurisé, poser un poids et cuire à blanc 15 min.

4
5

Réduire la température du four à 180 °C.

6
7

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux. Ajouter les poireaux et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du feu et laisser refroidir.

8

Couper le saumon en lanières.

9

Mélanger la crème, l'oeuf et le jaune d'oeuf dans un bol et fouetter pour bien mélanger.

10

Ajouter le mélange d'œufs et de crème aux poireaux froids et bien mélanger. Saler, poivrer, ajouter le thym.

11

Ajouter le saumon fumé et le gruyère râpé.

12

Verser le mélange dans le fond de tarte cuit.

13

Enfourner 20 min environ.

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Servir avec une bonne salade verte.

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Crédit photo :

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Tarte au saumon fumé et poireaux

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