Tartelettes forestières

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recette Tartelettes forestières champignons pâte feuilletée foie gras cru gousses d'ail persil plat crème épaisse

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 4 carrés de pâte feuilletée
 
 500 gr de champignons
 
 80 à 100 g de foie gras cru
 
 2 gousses d'ail hâchées
 
 2 cuill. à soupe de persil plat hâché
 
 30 g de beurre
 
 2 cuill. à soupe de crème épaisse
 
 1 jaune d'oeuf + 2 cuill. à soupe d'eau
 
 Huile d'olive
 
 sel et poivre
1

Préchauffez le four sur 220° C soit th7/8.

2

Sortez du réfrigérateur vos pâtes feuilletées, elles seront plus faciles à travailler.

3

Roulez le bord de chaque carré pour faire un bord à vos tartelettes, passez à l'aide d'un pinceau la dorure, piquez légèrement les fonds et enfournez le tout pour 15 minutes.

4
5

Il vous reste à faire chauffer le beurre dans une grande poêle et y faire revenir vos champignons 5 minutes. Additionnez la crème fraîche, l'ail et le persil hachés sans oublier le sel et le poivre.

6

Votre sauce va épaissir.

7

Garnissez copieusement vos tartelettes avec les champignons bien chauds, déposez les copeaux de foie gras et servez

Ingrédients

 4 carrés de pâte feuilletée
 
 500 gr de champignons
 
 80 à 100 g de foie gras cru
 
 2 gousses d'ail hâchées
 
 2 cuill. à soupe de persil plat hâché
 
 30 g de beurre
 
 2 cuill. à soupe de crème épaisse
 
 1 jaune d'oeuf + 2 cuill. à soupe d'eau
 
 Huile d'olive
 
 sel et poivre

Instructions

1

Préchauffez le four sur 220° C soit th7/8.

2

Sortez du réfrigérateur vos pâtes feuilletées, elles seront plus faciles à travailler.

3

Roulez le bord de chaque carré pour faire un bord à vos tartelettes, passez à l'aide d'un pinceau la dorure, piquez légèrement les fonds et enfournez le tout pour 15 minutes.

4
5

Il vous reste à faire chauffer le beurre dans une grande poêle et y faire revenir vos champignons 5 minutes. Additionnez la crème fraîche, l'ail et le persil hachés sans oublier le sel et le poivre.

6

Votre sauce va épaissir.

7

Garnissez copieusement vos tartelettes avec les champignons bien chauds, déposez les copeaux de foie gras et servez

Tartelettes forestières

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