Tartelettes jardinières à la ricotta

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recette Tartelettes jardinières à la ricotta pâte feuilletée oeufs asperges vertes tomates cerises féves courgette graines de pavot céleri oignons blancs

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson25 minsTemps total55 mins
 1 pâte feuilletée
 4 oeufs
 250 g de ricotta
 25 g de beurre
 2 cuillères à soupe de farine
 6 asperges vertes
 18 tomates cerises
 1 carotte
 100 g de petites féves écossées
 1 courgette
 2 cuillères à soupe de graines de pavot
 1 branche de céleri
 3 oignons blancs
 ciboulette
 sel
 poivre
1

Préchauffez le four à th 6 (180°).

2
3

Beurrez et farinez 6 mou­les à tartelette.

4
5

Pelez et coupez les légumes en lamelles, en rondelles ou en petits morceaux et faites-les blanchir 5 min dans de l'eau bouillante salée.

6

Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide, puis épongez-les.

7
8

Battez les oeufs avec la ricotta, salez, poivrez.

9

Ajoutez la ciboulette ciselée et les légumes.

10
11

Garnissez les mou­les de pâte. Piquez la pâte et répartissez la préparation. Enfournez pour 25 min. Sortez les tartelettes du four, parsemez de graines de pavot et servez chaud ou tiède.

Ingrédients

 1 pâte feuilletée
 4 oeufs
 250 g de ricotta
 25 g de beurre
 2 cuillères à soupe de farine
 6 asperges vertes
 18 tomates cerises
 1 carotte
 100 g de petites féves écossées
 1 courgette
 2 cuillères à soupe de graines de pavot
 1 branche de céleri
 3 oignons blancs
 ciboulette
 sel
 poivre

Instructions

1

Préchauffez le four à th 6 (180°).

2
3

Beurrez et farinez 6 mou­les à tartelette.

4
5

Pelez et coupez les légumes en lamelles, en rondelles ou en petits morceaux et faites-les blanchir 5 min dans de l'eau bouillante salée.

6

Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide, puis épongez-les.

7
8

Battez les oeufs avec la ricotta, salez, poivrez.

9

Ajoutez la ciboulette ciselée et les légumes.

10
11

Garnissez les mou­les de pâte. Piquez la pâte et répartissez la préparation. Enfournez pour 25 min. Sortez les tartelettes du four, parsemez de graines de pavot et servez chaud ou tiède.

Tartelettes jardinières à la ricotta

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