Tartes fines aux cèpes

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recette Tartes fines aux cèpes pâte feuilletée oignon blanc parmesan persil gousse d'ail huile d'olive

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins
 1 rouleau de pâte feuilletée
 400 g de petits cèpes
 1 oignon blanc
 1 morceau de parmesan de 80 g
 1 petit bouquet de persil plat
 1 gousse d'ail
 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 1 jaune d'oeuf
 sel
 poivre
1

Préchauffez le four à th 7 (210°).

2
3

Déroulez la pâte feuilletée.

4

Découpez-la en 4 disques égaux.

5

Piquez la pâte à la fourchette et badigeonnez les bords avec du jaune d'oeuf battu.

6

Enfournez les disques de pâte pour 5 min.

7
8

Nettoyez les cèpes avec une brosse, rincez-les rapidement et détaillez-les en tranches.

9
10

Pelez et émincez l'ail et l'oignon.

11

Faites-les revenir doucement à la poêle avec l'huile, puis ajoutez les cèpes et faites-les sauter rapidement, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la poêle.

12
13

Répartissez le contenu de la poêle sur les disques de pâte précuits, salez, poivrez et enfournez à nouveau pour 10 min.

14
15

Détaillez le parmesan en copeaux à l'aide d'un couteau économe.

16

A la sortie du four, décorez les tartes de persil et de parmesan et servez.

Ingrédients

 1 rouleau de pâte feuilletée
 400 g de petits cèpes
 1 oignon blanc
 1 morceau de parmesan de 80 g
 1 petit bouquet de persil plat
 1 gousse d'ail
 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 1 jaune d'oeuf
 sel
 poivre

Instructions

1

Préchauffez le four à th 7 (210°).

2
3

Déroulez la pâte feuilletée.

4

Découpez-la en 4 disques égaux.

5

Piquez la pâte à la fourchette et badigeonnez les bords avec du jaune d'oeuf battu.

6

Enfournez les disques de pâte pour 5 min.

7
8

Nettoyez les cèpes avec une brosse, rincez-les rapidement et détaillez-les en tranches.

9
10

Pelez et émincez l'ail et l'oignon.

11

Faites-les revenir doucement à la poêle avec l'huile, puis ajoutez les cèpes et faites-les sauter rapidement, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la poêle.

12
13

Répartissez le contenu de la poêle sur les disques de pâte précuits, salez, poivrez et enfournez à nouveau pour 10 min.

14
15

Détaillez le parmesan en copeaux à l'aide d'un couteau économe.

16

A la sortie du four, décorez les tartes de persil et de parmesan et servez.

Tartes fines aux cèpes

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