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Tourte au canard , cèpes et navets


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  30 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 magret de canard
fleche 3 petits navets
fleche 1 échalote
fleche 300 g de cèpes ( frais ou déshydratés)
fleche 2 pâtes feuilletées
fleche 1 noix de beurre
fleche 1 cuillerée à soupe de miel
fleche sel
fleche  poivre
fleche  thym
fleche 1 jaune d'œuf
fleche 1 bâton de cannelle (facultatif)
photo

Préparation :

Faire blanchir les navets, une fois l'ébullition reprise compter 10 min

Émincer l'échalote et détailler en petits dés le magret et les navets

Faire revenir à la poêle dans du beurre ; l'échalote, les dés de navets et ajouter la cuillère de miel afin de caraméliser le tout.
Laisser cuire 20 min a feu doux.

Ensuite, intégrer les cèpes et le canard à la préparation et laisser mijoter jusqu'à ce que les navets soient tendres.
Assaisonner avec sel poivre et thym

Étaler une pâte feuilletée, y déposer la garniture préalablement égouttée afin d'éviter tout excès de graisse dans la préparation.

Poser délicatement la seconde pâte par-dessus le tout et lier les bords des deux pâtes

Découper un petit trou au milieu avec un morceau de carton ou un bâton de cannelle, cette cheminée permet à l'humidité de s'évacuer

Il ne reste qu'à badigeonner le jaune d'œuf sur la tourte et enfourner 30 min thermostat 7-8.

Servir aussitôt.


Ecrit par amelt





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