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Brochettes périgourdines


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 figues
fleche 4 tranches de jambon cru
fleche 300 g de foie gras de canard ou d'oie
fleche 16 tranches de magret de canard fumé
fleche 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
fleche Herbes de provence
fleche Le jus d'un demi-citron
fleche 1 cuil. à soupe de miel
fleche  8 piques en bois
photo

Préparation :

Coupez les figues en quartiers.
Coupez les tranches de jambon en quatre.
Coupez le foie gras en 16 cubes
Enroulez un quartier de figue avec une tranche de jambon.
Enroulez le magret autour du foie gras.
Enfilez sur chaque pique deux quartiers de figues et deux cubes de foie gras
Dans un plat mélangez le miel, le jus de citron, l'huile d'olive et les herbes de Provence.
Faites mariner les brochettes dans ce mélange pendant 15 min.
Faites griller rapidement 1 à 2 minutes sur un gril très chaud ou dans une poêle


Ecrit par anne-marie

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