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Brochettes de St Jacques à la citronnelle


montre Préparation : fleche   10 min
Cuisson : fleche  5 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 12 noix de Saint Jacques
fleche  Marinade :
fleche  2 c. à soupe de sauce soja
fleche  2 citrons verts
fleche  2 c. à soupe de graines de sésame
fleche  3 c. à soupe d’huile d'olive
fleche 
photo

Préparation :

Passez les Noix de Saint-Jacques sous l'eau froide puis épongez-les soigneusement sur du papier absorbant.

Retirez plusieurs feuilles extérieures des tiges de citronnelle de façon à obtenir des pics à brochettes.

Préparez la marinade : Hachez finement les plus belles feuilles de citronnelle. Dans un saladier, mélangez la citronnelle hachée avec la sauce soja et le jus de citron non traité, les huiles et les graines de sésame. Réservez.

Répartissez les noix de Saint-Jacques sur les tiges de citronnelle puis déposez-les dans la marinade en les retournant de tous les côté de façon qu'ils soient bien enrobés. Couvrez-les d'un film alimentaire puis laissez mariner dans votre réfrigérateur durant 1 heure.

Égouttez les brochettes puis faites-les cuire dans une poêle à feu vif durant 6 minutes en les retournant plusieurs fois de chaque côté.

poivrer, servir la marinade comme une sauce.


Ecrit par julie

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