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Cappuccino d'asperges


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  35 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 kg d'asperges vertes
fleche 2 échalotes
fleche 40 g de farine
fleche 50 g de beurre
fleche 50 cl de lait
fleche 20 cl de crème liquide
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Pelez et coupez les asperges en tronçons. Cuisez à l'eau bouillante salée.
Pelez et ciselez les échalotes.
Faites suer dans le beurre.
Ajoutez les tiges d'asperges ( réservez les pointes )et cuisez 5 min.
Farinez puis versez l'eau de cuisson des asperges et le lait .
Laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez les pointes d'asperges.
Mixez et assaisonnez. Versez dans des verres.
Fouettez la crème très froide et déposez dans les verres.


Ecrit par amelt





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