cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flecheentrées froides et chaudes flecheterrines verrine aspics et mousses flechecappuccino d'avocat aux langoustines

Livre papier

facebook

Cappuccino d'avocat aux langoustines


montre Préparation : fleche   30 minutes
Cuisson : fleche  5 minutes


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Raisonnable

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 2 Avocats
fleche  15 cl de Crème Liquide
fleche  Gros Sel
fleche  Sel
fleche  400 g de Langoustines Fraîches
fleche  1 Petit Citron Vert
fleche  3 Pétales de Tomates Confites
fleche  1 cuillère à soupe de Vinaigre Blanc
fleche  3 cuillères à soupe de d’huile d’olive
fleche  1 cuillère à soupe de Tequila
fleche  4 pincées de Piment d’Espelette
photo

Préparation :

Coupez les pétales de tomates en petits morceaux.

Portez à ébullition l’eau salée au gros sel. Ajoutez le vinaigre et faites-y cuire les langoustines 2 à 3 minutes à petits bouillons. Passez à l'eau froide et égouttez. Décortiquez. Coupez grossièrement la chair et mélangez-la avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Réservez au frais.

Pelez et dénoyautez les avocats. Écrasez la chair avec la moitié de la crème, le reste de jus de citron et la tequila. Assaisonnez.

Fouettez énergiquement la crème restante. Assaisonnez.

A l’aide d’une cuillère, placez dans les verrines une couche d’avocat, une couche de langoustines, puis quelques morceaux de tomate. Placez une nouvelle couche d’avocat et terminez par un dôme de crème fouettée. Saupoudrez de piment d’Espelette


Ecrit par anne-marie

Vous aimerez aussi





Chercher un recette

Vous aimerez aussi