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Carpaccio de foie gras à la mangue


montre Préparation : fleche   10 min
Cuisson : fleche  0 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 lobe de foie gras mi-cuit
fleche  3 mangues
fleche  poivres mélangés moulus
fleche  fleur de sel
photo

Préparation :

Épluchez les mangues. Coupez la chair de part et d’autre du noyau puis émincez-la finement.

Répartissez les lamelles de mangues dans les assiettes.

Coupez finement le foie gras, avec un couteau dont vous aurez préalablement trempé la lame dans l’eau bouillante. Répartissez les lamelles de foie gras sur les mangues.

Salez et poivrez et placez au frais, sous film alimentaire, jusqu’au moment de servir.


Ecrit par ciboulette

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