Carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse

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Carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse Huile d'olive Vinaigre de Xérès Pignons de Pin

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation15 mins
 16 Noix de Saint-jacques
 1 Pamplemousse
 4 cuillères à soupe d'Huile d'olive
 1 cuillère à soupe de Vinaigre de Xérès
 2 cuillères à soupe de Pignons de Pin
 Sel
  Poivre
1

Après avoir rincé les Saint-Jacques, retirez le corail.

2

Coupez les noix en fines tranches.

3

Déposez-les sur 4 assiettes. Salez et poivrez.

4
5

Pelez le pamplemousse à vif et détachez les quartiers.

6

Déposez-les entre les tranches de noix de Saint-Jacques.

7
8

Mélangez l’huile et le vinaigre.

9

Versez sur les noix et le pamplemousse. Assaisonnez et parsemez de pignons de pin.

Ingrédients

 16 Noix de Saint-jacques
 1 Pamplemousse
 4 cuillères à soupe d'Huile d'olive
 1 cuillère à soupe de Vinaigre de Xérès
 2 cuillères à soupe de Pignons de Pin
 Sel
  Poivre

Instructions

1

Après avoir rincé les Saint-Jacques, retirez le corail.

2

Coupez les noix en fines tranches.

3

Déposez-les sur 4 assiettes. Salez et poivrez.

4
5

Pelez le pamplemousse à vif et détachez les quartiers.

6

Déposez-les entre les tranches de noix de Saint-Jacques.

7
8

Mélangez l’huile et le vinaigre.

9

Versez sur les noix et le pamplemousse. Assaisonnez et parsemez de pignons de pin.

Carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse
IngrédientsInstructions

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