Name: Carpaccio de thon à la menthe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 Carottes; 1 Ciboule; 2 Courgettes; 2 Échalotes; 400 g de Filet de Thon Cru; 10 cl d'Huile d'olive; 1 Jus de Citron; 3 branches de Menthe Fraîche; 1 Poivron Rouge; 300 g de Riz Complet cuit; Sel; Poivre

recette Carpaccio de thon à la menthe Courgettes Échalotes Citron Poivron Rouge Riz Complet

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins

2 Carottes

1 Ciboule

2 Courgettes

2 Échalotes

400 g de Filet de Thon Cru

10 cl d'Huile d'olive

1 Jus de Citron

3 branches de Menthe Fraîche

1 Poivron Rouge

300 g de Riz Complet cuit

Sel

Poivre

Faites griller le poivron sous le grill du four pendant 1O minutes.

Mettez le dans un sachet plastique puis pelez le .Coupez le en dés.

Pelez les carottes et coupez les en dés.

Coupez les courgettes en dés.

Faites cuire les dés de carotte et de courgette dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.

Rafraîchissez-les immédiatement.

Émincez le filet de thon en fines lamelles et arrosez-les d'huile d'olive.

Assaisonnez.

Laissez reposer 30 minutes au frais.

Pendant ce temps, mélangez le riz avec les dés de légumes.

Dans un bol, mélangez 6 feuilles de menthe hachées, 3 c. à soupe d'huile d'olive et un trait de citron .

Assaisonnez .

versez sur le riz et les légumes.

Mélangez et gardez au frais.

Pelez et ciselez les échalotes.

Dans les assiettes, disposez le thon et parsemez le d'échalote.

Arrosez d'huile d'olive et de citron.

Au centre de chaque assiette , déposez une timbale de riz et décorez d'une feuille de menthe et de ciboule .

Ingrédients