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Charlotte endives saumon

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Recette Charlotte endives saumon


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Ingrédient pour 4 personnes:
- 400 gr de saumon
- 4 belles endives
- 1 oeuf
- 20 cl de creme fraiche
- 4 feuilles de gelatine
- 1 càs d'aneth
- 1 càs de ciboulette hachée
- sel
- poivre
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 8 mn
Cout : raisonnable














Préparation

1) mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide
2) faire cuire le saumon à la vapeur 8 mn environ
3) faites chauffer la crème à feu doux et y plonger la gélatine
4) émietter le saumon, le mettre dans un saladier, ajouter la crème refroidie, l'aneth, la ciboulette et l'oeuf, bien mélanger
5) couper les endives en quartier, effeuiller la dernière
6) prendre un moule à charlotte, tapisser de quartier d'endive, mettre la moitié du saumon, mettre une couche d'endive effeuillée, mettre le reste du saumon, finir avec le reste de feuille d'endive
7) mettre au frais 2 heures au moins.

Conseil

avec une mayonnaise au citron

Ecrit par Quark (administrateur)

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