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Flan aux asperges et au chèvre


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  60 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Economique

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 150 g de fromage de chèvre frais
fleche  600 g d'asperges vertes
fleche  2 oeufs
fleche  25 cl de lait
fleche  25 g de beurre
fleche  25 g de farine
fleche  6 feuilles de menthe
fleche  piment d'Espelette
fleche  sel
photo

Préparation :

Nettoyez et épluchez les asperges. Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur.

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine tout en mélangeant. Hors du feu, ajoutez le lait en fouettant. Faites épaissir sur feu doux. Salez et ajoutez une pincée de piment d'Espelette. Réservez.

Mixez les asperges et mélangez u mélange précédent. Ajoutez le fromage de chèvre, les oeufs et les feuilles de menthe. Rectifiez l'assaisonnement.

Préchauffez le four à 140°C.

Filmez 6 ramequins avec du film alimentaire résistant aux hautes températures. Versez la préparation. Faites cuire environ 35 à 40 minutes au bain-marie.

Laissez tiédir, puis servez.


Ecrit par amelt

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